、大咖齐聚！11月22日-24日，2023第四届食材供应链创新年会在南昌拉开帷幕

　　大会以“笃行致远·破势新生”为主题，500+掌门人、千名行业精英即将吹起集结号。

　　目前，来自百胜中国、金拱门（中国）、物美、锅圈、周黑鸭、美团买菜、绝味食品、同庆楼、夸父炸串、张亮麻辣烫、鱼你在一起、眉州东坡、沙县小吃、呷哺呷哺等餐饮零售企业，先正达集团中国LDSports乐动体育、千味央厨、安井、佳沃食品、三全、国联水产、正大集团、北京水产等食材生产加工企业，及北京首农供应链、优合集团、美菜网、望家欢、索迪斯等食材供应链企业，共计500余家企事业单位参与大会。

　　2、烤鱼界再现黑马！师烤豆花烤鱼翻台率高达10轮，1年开出近150家直营店

　　相传，豆花烤鱼来源于重庆万州。在烤鱼品类在全国市场走红的那些年，也曾有不少烤鱼品牌将豆花加入到烤鱼大单品中，却一直不温不火，也鲜少有品牌将其单拎出来作为招牌主打产品。

　　而最近两三年，豆花烤鱼突然走红，众多消费者开始打卡各类以豆花烤鱼为主打的门店，品牌们也将豆花烤鱼作为门店主推的新品爆品，以此吸引消费者的关注。

　　在四季度的财报中，星巴克整体收入在增长、同店销售额在增长、同店交易量也在增长，但平均客单价同比下滑3%。

　　销售量、交易量双涨，客单下滑，引发了不少网友和媒体的猜测，“这是否意味着买星巴克的人变多了，但人们花费的钱变少了？”

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　　一个最直观的表现就是，在各大生活服务类平台上，可以买到19.9元一杯的星巴克了。

　　近日，锋味人间完成了3000万Pre-A轮融资，投资方为米雷资本。同时也意味着米雷资本在本地生活消费领域的投资布局又迈出了重要的一步。

　　锋味人间是一家社区餐饮连锁运营商，公司提出了“社区餐饮终端+线上流量矩阵+AIGC辅助营销”的创新模式。

　　麦当劳今晚宣布，已同意收购凯雷在战略合作伙伴关系中的少数股权，该战略合作伙伴关系负责运营和管理麦当劳在中国大陆、香港地区和澳门地区的业务。

　　本次交易完成后，麦当劳在金拱门（注：麦当劳在华运营主体的简称）的持股比例将从20%增至48%，以中信资本为主的中信联合体将继续持有52%股份。

　　6、全聚德：要做好“餐饮+食品双轮驱动”产业布局，进一步提高食品产业占比

　　针对“餐饮和食品结构比例”的问题，中国全聚德（集团）股份有限公司（全聚德，002186）近日在接受机构调研时表示，按照公司三季度数据，公司餐饮占比大概75%，食品占比大概25%，公司要做好“餐饮+食品双轮驱动”产业布局，将利用餐饮品牌优势，发挥食品、餐饮联动机制，加快推动食品产业发展，进一步提高食品产业的占比。

　　日前，快乐柠檬母公司雅茗天地决定，将中国大陆的业务70%股权出售。未来在中国大陆市场将转变成品牌授权，由代理人来运营的模式，集团精力将会集中在美国和其他的海外市场。

　　截至2022年9月份，快乐柠檬在大陆市场门店数量为384家，美国市场为86家，海外其他市场为86家。

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　　近日，植物基名厨Matthew Kenney宣布LDSports乐动体育，将借鉴其在美国创立的植物基餐厅Plant City的模式，在中国市场布局几家植物基美食馆。

　　Matthew Kenney表示，期待将Plant City推广到全中国，其目标是为素食者、杂食者和肉食者提供一站式的植物基餐饮目的地。